面絮，这些面絮在醒面的过程中可以吸收其他部分多余的水分，从而让面团整体的水分变得更加均匀。
醒面的过程不仅可以增加面团的韧性和延伸性，还可以增加面团的口感，防止擀制面皮的时候出现绽裂和空洞的现象。
对于包子这样包着馅儿的面点来说，露馅可是大忌。
取来肥瘦比为1:4的肥肉和瘦肉，合剁成肉馅，加入调味料和蛋清，再加入一些清水搅拌均匀，再加入猪皮冻，肉馅和猪皮冻按照2:1的比例混合搅拌，直到肉馅的颜色变亮、变淡，肉馅的制作过程就完成了。
值得一提的是，肉馅之中的瘦肉和肥肉，系统选择的都是獾猪肉，但制作猪皮冻的原材料，却是来自于桂香猪，也就是东坡肘子的原材料的猪皮。
正因为如此，做好的小笼包肉馅之中将会有淡淡的桂花香气和一丝清甜的果香，风味上更上一层楼。
肉馅制作完成，醒面也差不多结束了，祁寒将面团揪成和大拇指差不多大小的小块，在案板上擀成一个个中间厚边缘薄的面皮。
擀完之后拍去多余的面粉，把肉馅填入其中，折出整齐的伞状纹理，一个个模样可爱的肉嘟嘟小笼包就这样做好了。
将小笼包码放在蒸笼里，过了一分钟，当祁寒再度打开蒸笼时，淡淡的小笼包香气就钻进了他的鼻孔之中。
闻着那和虚影制作的小笼包别无二致的香气，祁寒忍不住露出一丝笑意。
“系统，小笼包如何定价？”
【小笼包定价为：5金魂币/笼。】
“竟然不是十金魂币？”
祁寒有些讶异，他还以为一笼十个包子，一个包子一金魂币，怎么着也得十金魂币的。
【小笼包成本不高，制作难度也不高，本系统定价以这两者作为标准。】
祁寒了然的点点头，便宜点也是好事，小店的食客除了蛋炒饭之外，现在又多了一种同等价位的主食选择。
龙须面足足花了祁寒两天时间，但完成小笼包的制作，却只用了两个多小时，只在调配馅料的时候出现了一些失误，其他时候都很顺利。
毕竟如今的祁寒已经今非昔比，厨艺本就是互通的，随着掌握的食谱增多，祁寒对于厨艺的整体理解和把控也上了好几个台阶。
芙雅建议的主食，祁寒的选择是龙须面，映双双想要吃包子，因此祁寒选择了小笼包，而现在，还剩下季云若的甜食了。
“系统，兑换一星食谱：冰糖葫
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《舌尖上的斗罗大陆》 最新章节第九十七章 和面三光,网址：https://www.kkxs8.org/html/217/217685/98_2.html