赵八妹摔倒,赶快跑了进去。
乔苏先是将牛肉切好,然后放到水中去血水,清洗两遍之后,就放大火煮,将煮出来的血沫撇去。
然后就坐在一边等着,顺便和厨娘聊天。
赵广来的时候,乔苏已经将面条抻好了
。
“可算来了,我的宝贝都带来没有?”乔苏说道。
“都在这里了!”赵广拍了拍食盒,然后将食盒放到一边的桌案上。
乔苏的徒弟都来帮忙了,这里自然也就不需要厨娘了,每个人有每个人的独门秘方,厨娘自然不会留下讨人嫌。
其实乔苏倒是无所谓,毕竟一样的食材,不同的人就会做出不同的味道来,何况她要是真担心被人模仿的话,估计找就被牛记气死了。
乔苏在锅子里面倒上油,然后见干花椒粒、姜片,葱段、还有赵广专门送来的红辣椒丢进去炒香。
然后将烫过的牛肉块扔进去,炒掉上面的水汽,再放入盐、酱油、黄酒、八角……一起翻炒,均匀如味。
古代没有高压锅,所以乔苏就只能将炒好的牛肉块放到小坛子里面,然后上锅蒸。
“师父,不是都炒好了么?为什么还有蒸呢?”赵广偏着头问道。
“因为牛肉和羊肉里面筋头巴脑比较多,只靠翻炒是无法让它们变得酥软的。”
赵广点点头,“原来是这样啊!”
火候差不多的时候,乔苏取出牛肉,用筷子在里面戳了戳,发现牛肉都一斤变得软烂,这才开始煮面条。
煮面条这种事情,自然是交给赵广来做的。
如今赵广做这种小活已经非常熟练了,他熟练的用笊篱将面条捞出来,在冷水里面过了一下,这样面条才不容易黏糊到一起。
将面条分到五个大碗中,赵广问道:“师父,我听说你只需要给知府大人的母亲做牛肉面啊,你怎么做了这样多呢?”
“傻孩子,你怎么这样实在呢?做多了,当然别人也就可以吃了,例如……”乔苏笑眯眯地看着赵广。
赵广抬头看着乔苏,小声说着:“例如知府大人?”
乔苏笑笑没有开口,她低头在装着面的碗里面房加上葱花,又淋上牛肉汤,然后将炖好的牛肉每个碗里放上几块。
“师父,这牛肉面真好看,比牛记的好看多了!”赵广最讨厌牛记,只要有机会就要踩上牛记一脚。
“你啊!张嘴。”乔苏笑着夹起一块牛肉放到赵广嘴巴里,
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《我在古代送外卖》 最新章节第二百四十章 一碗牛肉面,网址:https://www.kkxs8.org/html/102/102098/239_2.html