花肉的肉皮，连同皮下的一条脂肪切下，将肥瘦比例控制在2：8，又开始将五花肉切片。
做这道荔枝肉，一开始和苏雨辰她们村里那个闽菜厨子学的时候用的里脊肉，到后来有了系统菜谱又改用五花肉，而上次和闻心远讨论，又发现他用的是梅肉。
而赵晓婧私下几种都试过，最后还是采用了系统菜谱的二肥八瘦的五花肉，这样肉更嫩，由于油脂的存在，口感也更润滑。
将五花肉切成稍厚的薄片，赵晓婧又拿出桌台下的吸油纸，将每一片五花肉轻轻按压，再改成十字花刀，然后切成三角形的片。
“哼，让你一手，抢东西都不会抢，猪板油？真是小家子气的做派。”猥琐男厨终于选好了食材，刻意的从赵晓婧身边绕了一圈。
赵晓婧抬头一看，猥琐男厨兜着一篮子满满当当的鸡鸭鱼肉，冰箱都被他拿空了。
“真是爱占便宜，都给你留了那么多，还这么不入流，糟蹋别人食材。”赵晓婧脸色一冷，放下菜刀上前一步。
猥琐男厨当即慌乱的后退。
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《美食：特级厨娘只想悠闲摆摊》 最新章节第447章 力量也是自己的本事,网址：https://www.kkxs8.org/html/330/330688/447_3.html