杀猪是一年中的一件大事，务必要请这位杀猪能手出手才行。
大锯子正是这样一个杀猪高手。他一刀放干净了猪血，这才开始趁着热乎劲豁开猪肚子上的皮，往外掏内脏和肠子。猪浑身都是宝，猪血灌猪肠，可以做一大碗猪血肠，猪心和猪肺煮熟了凉拌是一道菜，猪肚爆炒可以下酒，就连猪下水都能做成一道香喷喷的菜肴。大锯子的刀在猪的浑身各处游走，将整个腔子都掏空了，把内脏分放在不同的盆里泡着，待会慢慢收拾。然后开始褪猪毛。
现在的市场上卖的猪肉多是用火碱去毛，火碱这玩意儿对人的肠胃伤害极大，但是褪毛快。农村里杀猪，都是用热水烫猪皮，然后用刮刀一点点地刮，光是刮猪毛这个程序就得一个多小时。待猪毛弄干净了，这才开始切猪肉，四条腿自然是单独切下来单独做，剩下的猪肉按照肥瘦均匀的配置弄成五花肉。
大锯子手飞快，干的志得意满之时干脆闭了眼睛动工，徐小白看的目眩神驰，大声喝彩，心道古代人说庖丁解牛，大概就是大锯子现在这种境界了。
大锯子收拾完了猪，自然有人去做菜。他去热水盆里洗干净手，带着其余众人找了间最宽敞的房屋，这里平时就是他们吃饭的餐厅。众人忙活着找出来一箱子老村长白酒，先放在一边，等候着一会儿吃饭时喝。又找来几幅牌，吆五喝六地打起牌来。
没过多久，外面吆喝一声，杀猪菜流水价地开始端上来。蒜泥白肉、手撕拆骨肉、酸菜炖白肉血肠，还有全副的灯笼挂、凉拌猪肝、爆炒猪肚、九转大肠……工人们的食量宽大，菜都是用大盆往上端。众人分分下筷，先吃了个爽的，这才开始倒酒，大锯子在这些人中年龄最大，就由他祝酒，听他端着酒杯站起来说道：“咱们林场今天来了贵客，是我多年的老朋友老药子，和新认识的朋友徐小白，咱们敬他俩一杯，祝他们身体健康！”
众人纷纷举杯，徐小白一饮而尽，觉得这酒虽然粗劣，但是胜在劲道十足，果然是东北人最爱喝的高度白酒。
接下来是老药子敬酒，他端起杯子来，说道：“我多年不进山了，今天来到这里，见大家都是年轻力壮的小伙子，连带我都觉得年轻了几岁。咱们干杯，祝大家万事如意！”
众人再次一饮而尽，徐小白看这架势，果然个个都是酒量豪爽之辈。
接下来该他了，他端起酒杯来，沉声道：“我是个后生小辈，今天来到这里，是向大家学习来的。咱们东北这边，老林子里到处都是宝，各位也是宝，是人中至宝，我祝大家生
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《与丧尸斗争到底》 最新章节第155章 正宗的杀猪菜,网址：https://www.kkxs8.org/html/96/96990/155_3.html