将鸡翅向后上方反向别在颈部后方，另一支鸡翅由放血刀口处塞进，口中扯出，别于颈后！敲短鸡腿根部，以及胸骨，将双腿借力别进鸡腹，两腿肘部再次别住，如同天鹅凫水！
在逸仙处理烧鸡的造型的时候，王雨重新换上两口大锅。都烧水，一边先加往皮山药，一边后加往皮紫薯。拜托逸仙抽空倒出两口大锅内的水，将煮烂的紫薯和山药分辨在两口锅里捣成泥。紫薯里拌进红糖，山药拌进蜂蜜和牛奶。用本来煮紫薯山药的水化开鱼胶粉，分两半倒进紫薯泥和山药泥中，山药泥渐渐变成淡紫色。将紫薯泥和山药泥或先后，或混杂的倒进糕点模具刮平，放进大冰柜冷躲。
再次将净水煮沸，撒进适量精盐，将配比好的配料（生姜、香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、荜菠、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、绿茶、食用盐）投进再参加适量老汤，煮沸，投进逸仙处理好的整鸡，大火烧沸，适时后文火慢走，沸而不腾。
逸仙打开卤味锅，将鸡全翅，鸡翅根，凤爪先捞出，留下鸡心和鸡胗，等再过一会再捞出。
王雨再一次将大批净水倒进锅中，待水响时参加鲜肉、开水氽过的羊杂和骨架一副，接着用急火烧开，顶出血沫和脏气，用竹编勺避除后再添冷水，开锅后再次撇出血沫，再将各种作料如陈皮等按必定比例下锅；同时外加生姜、大葱各半斤和适量的盐，熬汤。
擦擦汗，“比例对吗？”王雨转头问向逸仙。
“按照小女子之前得来的秘方来说，是没错的，但是，这样稳妥吗？在这种时候做出这样难的新菜。”逸仙略有担心的问道。逸仙将整鸡取出沥干，干锅烧红，撒进白糖，用篦子将整鸡架在锅中，盖上锅盖，熏制。
“这个时候，我不考虑这些。”王雨笑笑，“还有——两种肉和青菜。”王雨将眼力放到一边，是没见过的肉。
“您打算怎么做？听说这是您从南极带回来的。”逸仙微微笑道。
“一个清蒸，一个爆炒。”王雨就没多想，“她们也快回来了。总要做好这些。”
“哪个清蒸？哪个爆炒？”逸仙手持菜刀，兴趣高昂的看向此前未曾见过的食材。
“水生的清蒸，陆生的爆炒。”
逸仙点头，将沧龙肉拿来，切成极细极薄的肉片。
王雨则是将另一种肉切片，混上淀粉、酱油，腌制。
逸仙将切好的肉片拼成俏丽的大盘，递给王雨，然后便往处理青菜。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........
《舰娘之提督厨》 最新章节第九章 开饭了！,网址：https://www.kkxs8.org/html/97/97856/617_3.html