从小吃街离开的时候就已经很晚了，第二天依旧需要早起过去看情况，夏九便在距离比较近的半醉轩住下。
第二天一早，夏九就收到了两个消息：一、昨天包含香满楼在内，小吃街总的毛利是一百三十两，扣掉所有人的工钱以及房租等等，当日的营业情况是亏损的。二、小吃街统一用的竹碗，一共遗失了三十七只，而香满楼用的陶瓷碗，一个都没少。
第一天的毛利低是必然的，这一天一方面摊了四百多份免费品尝券造成的成本，另一方面，所有的商品都在八折销售。另外，像烤蛇段，鹿肉串这样的东西都是不赚钱再卖。若是去除了这些因素，这一天的盈利至少能抵过成本，是不亏的。
小吃街里单个铺子都不大，没有地方置办很多的桌椅，只好在中间的空地上布置出公共的用餐区域。这样的方式并不方便餐具的管理，因此竹碗的损耗一开始就在意料之中。
一个做工粗糙的竹碗本身很便宜，又是顺带运过来的东西，运费不算高。但仅仅一天丢失了三十七只，这个数字有点大了，若是天天如此，损失也不小。
夏九立即让人去把丁小勇找来。丁小勇对这一带十分熟悉，小吃街营业前就让丁小勇去找了几个小孩子，让他们留意着小吃街的情况，有吵架的马上告诉管事，有乱扔碗筷的要捡起来放到指定的地方等等。
丁小勇来的有点慢，不过他一来就说了夏九想知道的情况：“姑娘，那竹碗的事儿，您不找我我也想跟您说道说道。那样竹碗在京城不多见，还摔不坏，用得久。不说别人，就是在这里做工打扫的那几个婆子都有顺回家的。”
“昨天有偷偷摸摸拿的，也有明目张胆带走的。有几个是住附近的，我认得，可以去讨要回来，但那些不认识的就没办法了。”
夏九叹了口气：“这一条街总体的用量大，只能用经摔的，不然每天不知道摔破多少碗。昨天已经带出去的，就算了。今天会在各个出口处都放上箱子，如果看到有人拿碗出去，就跟他们说，那是回收竹碗的箱子。其他人那里，我也会吩咐下去。”
“是，小的知道了。”丁小勇应下。
夏九又吩咐道：“若是有劝了不听的，你们不必为了一个碗与他们起冲突。”
丁小勇展开了一个大大的笑脸，声音响亮地说：“是，我知道分寸，姑娘放心。”
丁小勇离开后，夏九吩咐向峰：“今天找个时间给所有新雇佣的人好好讲讲规矩，认认真真干活的，绝不会亏待了他们，若是哪个偷鸡摸狗
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